Petitchef

Tiramisù al pistacchio

Dessert
4 porzioni
30 min
1 ora
facile
Un tiramisù super goloso

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

300 g di zucchero a velo

50 g di cioccolato fondente

250 g di panna liquida fresca

2 cucchiai di crema al pistacchio

alcuni pistacchi a pezzetti per decorare

Preparazione

  • Prepara la sfoglia di meringa:
    In una terrina monta le chiare a neve durissima aggiungendo 125 g di zucchero a velo setacciato.
  • Incorpora lentamente il rimanente zucchero a velo setacciato e metti tutto in una tasca da pasticcere.
  • Con una bocchetta a stella crea lunghe strisce di meringa l'una accanto all'altra su un foglio di carta da forno disposto su una teglia in modo da formare una sfoglia unica.
  • Spargi il cioccolato fondente a pezzetti e inforna a 100° per un'ora.
    Spegni il forno e lascialo aperto fino a far asciugare completamente.
  • Farcisci:
    Taglia la meringa in quadrati della dimensione che preferisci. Monta la panna ben fredda e unisci man mano la crema o la granella di pistacchio fino a vedere la panna diventare verde.
  • Metti in una tasca da pasticcere e farcisci le sfoglie in due strati.
  • Sull'ultimo strato spargi dei pezzetti di pistacchio e servi le monoporzioni in un piatto cosparso di cacao amaro in polvere.

Foto

Tiramisù al pistacchio, foto 1Tiramisù al pistacchio, foto 2





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