Petitchef

Strudel alle mele - ricetta facile e golosa

Dessert
4 porzioni
40 min
40 min
Difficile
Un classico della pasticceria. Ecco come la ricetta per preparare a casa lo strudel di mele

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Per la pasta:

300 g di farina

200 g di zucchero

100 g di burro


burro e farina per la placca



Per il ripieno:

1 kg di mele

200 g di uva sultanina

50 g di pinoli

6 gherigli di noci tritate

1 scorza di limone grattugiata

cannella

latte

grappa


Per completare:

1 tuorlo

zucchero a velo

Preparazione

  • Lavorare la farina con un uovo, lo zucchero, un pizzico di sale, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, un po' di latte e una goccia di grappa.
  • Impastare a lungo finché sarà liscia ed elastica, lasciando poi riposare per circa 30 minuti.
  • Intanto sbucciare e tagliare le mele a spicchi, unire le noci tritate, l'uva sultanina, i pinoli, lo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di cannella e fare macerare il tutto per 20 minuti.
  • Passato il tempo, ricavare dalla pasta una sfoglia sottile rettangolare. Versare il composto, lasciando un bordo di circa 5 centimetri tutto intorno e arrotolare. Mettere lo strudel sulla placca appena imburrata e infarinata, pennellare la superficie con il tuorlo rimasto, sbattuto, e burro fuso.
  • Cuocere in forno già caldo a 200 gradi per circa 40 minuti e servire caldo o freddo, cosparso di zucchero a velo.

Domande:






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