Petitchef

Schiacciata con uva fragola e noci

Dessert
6 porzioni
40 min
50 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

per l'impasto:

400 g di farina

20 g di lievito di birra

270 gr di acqua circa

80 g di zucchero




per il ripieno:

700 g di uva fragola

gherigli di noce per il ripieno

zucchero per spoverizzare

Preparazione

  • Impastare la farina con l'acqua, il lievito , lo zucchero, un pizzico di sale e l'olio per una decina di minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.Formare una palla, inciderla e metterla a lievitare per un paio d'ore.
  • A questo punto riprendete l'impasto sgonfiatelo leggermente appiatitelo e e piegatelo in tre, girate di 90° e ripetete le pieghe, coprite a campana e lasciate lievitare altri 20 minuti.
  • Trascorso il tempo prendete 2/3 dell'impasto e stendetelo su uno stampo precedentemente unto con poco olio, formate dei bordi alti, riempite con la maggior parte degli acini d'uva interi, i gherigli di noce spezzettati molto grossolanamente, spolverizzate con lo zucchero e con un filo d'olio.
  • Ricoprite con l'altra parte di pasta, pizzicando bene bene i bordi in modo da siglillare le due parti di pasta.Affondate la restante uva nella parte superiore della schiacciata, completate con abbondane zucchero e un altro giro di olio.
  • A questo punto accendete il forno a 180°, i minuti che il forno impiegherà per raggiungere la temperatura serviranno alla schiacciata per lievitare ultriormente. Una volta caldo infornate fino a doratura circa 40 ad 50 minuti a seconda del forno.

Foto

Schiacciata con uva fragola e noci, foto 1Schiacciata con uva fragola e noci, foto 2




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