Petitchef

Rotolo farcito con crema rocher

Dessert
4 porzioni
35 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
100 g di zucchero semolato

100 g di farina

50 g fecola di patate


2 cucchini di lievito

CREMA ROCHER

100 g di panna fresca da montare non zuccherata

200 g di nutella

60 gr di nocciole pelate e tostate

5/6 wafer alla nocciola


per decorare:

cioccolato al latte

granella di nocciole

Preparazione

  • In una ciotola montiamo con le fruste i tuorli delle uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Uniamo quindi la farina, la fecola ed il lievito al composto continuando a mescolare finchè non sono ben incorporati al composto. Separatamente montiamo gli albumi a neve e incorporiamoli al composto finchè non diventa omogeneo.
  • Versiamo il composto così ottenuto in una teglia imburrata ed infarinata delle dimensioni di 35 cm x 39 cm ed inforniamo a 180° per 15 minuti.
  • Nel frattempo prepariamo la crema: in un pentolino a bagno maria facciamo scaldar la nutella mentre, in una ciotola montiamo la panna.
  • Quando la nutella avrà assunto una consistenza abbastanza liquida, la facciamo intiepidire e la aggiungiamo alla panna mescolando bene finchè non si ècompletamente incorporata.
  • Tritiamo le nocciole e aggiungiamole al composto mescolando bene. Quando la pasta sarà cotta lo capolgiamo su un canovaccio e lo lasciamo intipidire.
  • Bagniamo la parte da farcire con del latte e spalmiamo la crema rocher lasciando qualche centrimentro vuoto ad uno dei margini verticali e aiutandoci con i lcanovaccio arrotoliamo la pasta verso il lato dello spazio lasciato vuoto.
  • Infine facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte in pezzi e lo splamiamo, con l'aiuto di una spatola o di un coltello, sulla superficie del rotolo, che andremo poi a cospargere con la granella di nocciole.

Foto

ROTOLO FARCITO CON CREMA ROCHER, foto 1
ROTOLO FARCITO CON CREMA ROCHER, foto 2
ROTOLO FARCITO CON CREMA ROCHER, foto 3

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