Petitchef

Rotolo al cioccolato ripieno di panna e fragole

Dessert
8 porzioni
25 min
15 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
3 uova a temperatura ambiente;

70 gr di farina;

25 gr di cacao amaro;

80 gr di zucchero;

4 cucchiai di acqua calda;

1/2 cucchiaino di lievito;

1 pizzico di sale;


Per riempire:

250 gr di panna montata;

1 vaschetta di fragole;

Preparazione

  • Separare i tuorli dagli albumi,sbattere molto molto bene i tuorli con lo zucchero aggiungendo i cucchiai di acqua calda; incorporare farina cacao e lievito setacciati insieme, girando dal basso verso l'alto.Montare gli albumi con un pizzico di sale, con una parte ammorbidire il composto al cioccolato, non smontando i bianchi aggiungere i restanti sempre girando dal basso verso l'alto.Imburrare una teglia da forno di cm.33 per 27,metterci sopra la carta da forno, imburrare anch'essa, spolverare di farina e versare il composto livellandolo con una spatola,(leggermente per non smontarlo)Cuocere in forno già caldo 180° per circa 15-20 minuti.Appena cotto metterlo su di un telo inumidito e cosparzo di zucchero,arrotolare lentamente aiutandosi con il telo;mettere in frigo a raffreddare( si può tenere anche un giorno).
    Al momento di prepararlo montare la panna con lo zucchero a velo, tagliare le fragole a fettine,una parte unirle ad un terzo di panna ; il resto delle fragole lasciarle per guarnire con la panna rimasta

Domande:




Commenti dei membri:

15/03/2014

Molto buona e bella

(0) (0) Abuso
09/01/2013

SQUISITO MI VIENE L'ACQUOLINA IN BOCCA SOLO A LEGGERLO

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