RIGATONI AL FORNO CON TALEGGIO E CAVOLO NERO

Name: Rigatoni al forno con taleggio e cavolo nero
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr. di rigatoni; Cavolo nero; 80 gr. di taleggio; 400 gr. di latte; 30 gr. di burro; 30 gr. di farina; Noce moscata q.b.; Sale q.b.

Un primo piatto dal sapore unico

Portata principale

8 porzioni

20 min

35 min

facile

RIGATONI AL FORNO CON TALEGGIO E CAVOLO NERO

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Ingredienti

300 gr. di rigatoni
Cavolo nero
80 gr. di taleggio
400 gr. di latte
30 gr. di burro
30 gr. di farina
Noce moscata q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Lessare in abbondante acqua salata il cavolo nero. Scolarlo, eliminare l?acqua in eccesso e tagliarlo grossolanamente. In una casseruola a fuoco basso sciogliere il burro, unire la farina setacciata e mescolare velocemente.
Versare il latte a filo continuando a mescolare accuratamente per evitare i grumi. Alzare la fiamma e fare sobbollire per una decina di minuti, senza smettere di mescolare di continuo.
Spegnere, salare e aggiungere la noce moscata, incorporare il formaggio tagliato a pezzi più piccoli e, in ultimo, il cavolo nero spezzettato. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
A cottura ultimata scolare la pasta e raccoglierla in una pirofila da forno rivestita con carta da forno. Condirla con la crema e sistemarla per bene. Infornare a 200° per circa 20 minuti. Sfornare e servire tiepida.

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