Petitchef

Piatti storici : l'Insalata Waldorf

Dessert
4 porzioni
10 min
facile
Una ricetta classica da tenere sempre a portata di mano

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 cespo di lattuga

2 mele Granny Smith

100 g di gherigli di noce

1 cuore di sedano bianco

100 g di maionese


Sale, pepe nero

Preparazione

  • Pulite la lattuga, eliminate le foglie esterne più dure e il torsolo e spezzetatele con le mani. Lavatele ripetutamente in acqua fredda, scolatele e asciugatele con la apposita centrifuga.
  • Tritate grossolanamente i gherigli di noceLavate e asciugate il cuore di sedano e tagliatelo a fettine; fate lo stesso con le mele, quindi tagliatele in 4 spicchi.
  • Eliminate il torsolo, riducetele a fettine sottili e, man mano che sono pronte, mettetele a bagno in acqua acidulata con il succo di ½ limone.
  • Diluite leggermente la maionese con il succo di limone rimasto e 2 cucchiai di acqua minerale.
  • Disponete li insalata in una ciotola, cospargetela con le mele scolate e asciugate, le noci e il sedano. Condite con la sa maionese, il sale e una macinata di pepe.

Foto

Piatti storici : l'Insalata Waldorf, foto 1Piatti storici : l'Insalata Waldorf, foto 2





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