Petitchef

Mini tartellette all'uva

Dessert
12 porzioni
40 min
10 min
media
L' autunno, la stagione dell' uva, fresca e profumata.
Sono deliziose tutte e due le varianti, sia bianca che nera: infatti non sapendo quale scegliere in questa ricetta ho potato per utilizzarle entrambe.
Delle mini tartellette golose con una soffice crema allo yogurt greco: un mix di sapori, profumi e colori d' autunno.

Ingredienti

Numero di porzioni: 12
200 gr di farina 00

174 gr di zucchero di canna

74 gr di burro

100 gr di purea di mela

8 gr di lievito

1 gr di sale

Mezza bacca di vaniglia


Per la crema :

126 gr di yogurt greco

94 gr di zucchero a velo

200 gr di Philadelphia classico


Per la decorazione :

32 acini d'uva (mista bianca e nera)

Preparazione

  • Prepariamo le tartellette :
    In una piccola ciotola mischiate farina, lievito e sale.
    In un contenitore un po' più grande mettiamo il burro, la purea di mela e la vaniglia.
    Aggiungiamo poco per volta lo zucchero e il mix di farina, lievito e sale.
    Mescoli e crei una piccola palla, avvolgila in una pellicola e lascia riposare l' impasto in frigorifero per 30 minuti.
    Una volta riposata prendiamo gli stampini per le tartellette (io ho usato uno stampo per muffin in silicone inserendo delle strisce di carta forno per facilitare l' estrazione una volta cotte) e inseriamo l' impasto in ogni sezione, formando una tartelletta, premendo al centro verso i bordi.
    Cuocere per 10- 12 minuti a 180° a forno preriscaldato.
    Una volta pronte lasciamole raffreddare e togliamole dallo stampo.
  • Prepariamo la crema :
    In una ciotola aggiungiamo il Philadelphia, lo zucchero a velo e lo yogurt greco.
    Mescoliamo in tutto e creiamo questa crema compatta.
  • Puliamo gli acini d' uva lavandoli accuratamente sotto l' acqua, asciugandoli e tagliandoli a metà e togliendo il seme all' interno.
  • Ora passiamo al montaggio :
    Inseriamo la crema in una sac a poche e con la bocchetta a stella riempiamo le tartelle con la crema allo yogurt e decoriamo con acini d' uva a piacere.

Foto

Mini tartellette all'uva, foto 1
Mini tartellette all'uva, foto 2
Mini tartellette all'uva, foto 3
Mini tartellette all'uva, foto 4
Mini tartellette all'uva, foto 5

Domande:






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