MINICAKE DI PANETTONE

Name: Minicake di panettone
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 500gr. di panettone; 250gr.di mascarpone; 200gr.di panna da montare; 100gr.di zucchero a velo; nocciole o pistacchi tritati; 1 bacca di vaniglia; 1 bicchierino di marsala; 80gr. di zucchero

Un'ottima ricetta di riciclo da preparare nel periodo di Natale.

Dessert

6 porzioni

45 min

1 ora

media

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Ingredienti

500gr. di panettone
250gr.di mascarpone
200gr.di panna da montare
100gr.di zucchero a velo
nocciole o pistacchi tritati

Per la bagna:

1 bacca di vaniglia
1 bicchierino di marsala
80gr. di zucchero

Preparazione

Preparare la bagna: in una casseruola versare 150ml. di acqua, unire la bacca di vaniglia e mettere sul fuoco.
Aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere a fiamma molto dolce. Spegnere, lasciare raffreddare e aromatizzare con il marsala.
Montare la panna con lo zucchero a velo.
Unire il mascarpone delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare la panna.
Tagliare il panettone a fette ed eliminare la crosta. Con un coppapasta della stessa dimensione dei bicchieri ricavare tanti dischetti di panettone.
Adagiarne uno sul fondo del bicchiere, spennellarlo con la bagna e poi aggiungere uno strato di crema al mascarpone.
Ripetere la sequenza per un'altra volta, terminando con la crema (io ho fatto 3 strati di panettone).
Comporre le altre minicake fino a esaurimento degli ingredienti.
Mettere in frigorifero per 1 ora e, al momento di servire guarnite con la granella di nocciole o pistacchi a seconda dei vostri gusti.