Petitchef

Mattonella al cocco, yogurt e cioccolato bianco

Dessert
6 porzioni
40 min
media
Un ottimo fine pasto che può fungere anche da sostanziosa merenda!

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

Per la pasta:


un pizzico di bicarbonato

fecola, 40 g

farina, 40 g

zucchero, 80 g

un pizzico di sale


Per la crema:

500 ml yogurt bianco magro

zucchero,50 g

gelatina in fogli, 6 g

farina cocco 200 g

una bustina vanillina

cioccolato bianco, 100 g

Preparazione

  • Per la preparazione della pasta, dividete tuorli da albumi. Montate questi ultimi a neve con un pizzico di sale. Mescolate i tuorli con 2 cucchiai di acqua calda, aggiungete lo zucchero, la farina, la fecola, 20 grammi di farina di cocco e il pizzico di bicarbonato.

    Mescolate bene poi aggiungete gli albumi, mescolando dal basso verso l'alto delicatamente. Versate direttamente sulla placca del forno coperta con l'apposita carta, livellate col dorso di un cucchiaio e cuocete a 180 per 12 minuti. Fate raffreddare poi tagliate la pasta in tre
    rettangoli.
  • In una ciotola versate lo yogurt, unite lo zucchero, la farina di cocco rimasta, la gelatina precedentemente sciolta in poco latte, la vanillina e il cioccolato fuso; mescolate bene il tutto.
  • Prendete uno stampo per plum cake, foderatelo con della pellicola. Fate un primo strato di crema, coprendo bene tutta la base dello stampo, bagnate con poco latte uno dei tre rettangoli di pasta e ponetelo nello stampo, fate un altro strato di crema, coprite con un rettangolo di pasta e cosi via, terminando con l'ultimo strato di pasta.

    Fate una leggera pressione in modo da compattare gli stari, poi coprite con altra pellicola e ponete in freezer per almeno 3 ore. Togliete dal freezer almeno mezz'ora prima di servire.



Commenti dei membri:

latripolina, 06/09/2013

Mi piace molto, la farò spesso

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Paola53, 06/09/2013

Molto buona. Il sapore di cocco è meravigòioso.

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