Aggiungere il succo, la buccia di limone grattugiata e versare tutto in un pentolino che verrà posto dentro una pentola con dell'acqua in leggera ebollizione per la cottura a bagnomaria.
Aggiungere le uova, lo zucchero, il burro e l'amido, mescolare tutto con una frusta finchè la crema non si addensi.
Versare la crema in un barattolo, chiudere e lasciare raffreddare in frigorifero.
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