Petitchef

Il caramello al burro salato

Dessert
4 porzioni
15 min
5 min
media
340 Kcal
Il caramello al burro salato
  • (4.50/5 - 4 voti)
Il caramello al burro salato
 
una crema dolce con una nota salata da usare per accompagnare torte,da mettere dentro il caffè o semplicemente spalmata sul pane

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
170 gr di zucchero

200 ml panna

15 gr burro salato (in alternativa 15 gr di burro normale e un bel pizzico di sale fino)

Preparazione

  • Mettere lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso e iniziare a farlo riscaldare.Non giratelo,abbiate solo cura di far fare alla pentola ogni tanto dei giri in senso orario.

    Quando il caramello è formato,togliere dal fuoco.
  • in un'altra casseruola riscaldare la panna.facendo molta attenzione a non scottarvi,una volta calda iniziate a mescolarla con il caramello.

    Se vedete che iniziano i primi grumi è normale.Rimettete tutto sul fuoco,armatevi di frullatore ad immersione e frullate.

    Ridiventerà tutto bello liscio.Aggiungete a questo punto il burro salato.Fate sciogliere et voilà,il caramello è pronto.

    Mettete in un barattolo e si conserva fino ad una settimana in frigorifero

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 96g
Calorie: 340Kcal
  • Carbo: 47.1g
  • Grassi tot.: 16.3g
  • Grassi sat.: 10.4g
  • Proteine: 1.2g
  • Fibre: 0g
  • Zucchero: 46.1g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 19

senza glutinesenza glutine
vegetarianovegetariano
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie




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