Mettete lo zucchero in un pentolino, unite il succo di limone e mezzo decilitro d’acqua, portate a ebollizione a fiamma bassa e lasciate cuocere fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto; togliete dal fuoco e fate raffreddare.
Tagliate la polpa di anguria a pezzetti, eliminando tutti i semini; frullatela nel mixer e aggiungetela allo sciroppo di zucchero amalgamandola perfettamente.
Versate il composto in 8 stampini per ghiaccioli e metteteli in freezer a rassodare per almeno 30 minuti.
Prima che i ghiaccioli si siano completamente gelati, distribuite in ogni stampino qualche goccia di cioccolato, completate con gli appositi stecchi e rimetteteli nel freezer almeno per 6 ore.
In alternativa, potete distribuire il composto nelle vaschette del ghiaccio, infilandoci al centro degli stuzzicadenti, farli gelare e servirli a cubetti.
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