Petitchef

Gelato alla vaniglia

Dessert
8 porzioni
30 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
800 ml di latte

1 stecca di vaniglia

8 tuorli

250 g di zucchero semolato

800 g di panna fresca

325 g di latte condensato

Preparazione

  • In un pentolino di acciaio portate il latte a bollore con la stecca di vaniglia precedentemente svuotata dei semi con un coltellino.
  • Appena accenna il bollore spegnete il fuoco. Rompete le uova e prendete i tuorli, aggiungete lo zucchero e, con una frusta, unite il latte bollente, i semi di vaniglia, la panna fresca e il latte condensato.
  • A questo punto passate tutto al setaccio e, a scelta, mettete in una gelatiera con pastorizzatore.
  • Oppure cuocete a fuoco basso il composto fino al primo cenno di bollore e raffreddate nel piu’ breve tempo possibile. Poi passatelo nella gelatiera.

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