Frolla al cacao e caffe' con ricotta e amarene.......

Preparazione

• Unire la farina,lo zucchero,il cacao,il caffe',un pizzico di sale e il burro a pezzetti e ''sabbiare'' con le dita......quindi aggiungere i tuorli e impastare velocemente.
  Formare una palla con l'impasto ottenuto ,avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per 1 oretta.
• Setacciare la ricotta ,unire lo zucchero ,l'uovo e il cioccolato tritato e mescolare.
• ASSEMBLAGGIO:
  A questo punto riprendere la frolla e stenderla (tenendone da parte una piccola quantita'),ricoprire uno stampo da crostata e bucherellare il fondo con una forchetta.
• Versare qualche cucchiaio di sciroppo preso dalle amarene....non troppo (1 cucchiaio abbondante basta e avanza).
  Quindi versare la crema di ricotta e cioccolato.
• Inserire le amarene facendole affondare letteralmente nella crema...la dose esatta la fate voi secondo il vostro gusto personale.
• Ricoprire il tutto con delle striscioline realizzate con l'impasto tenuto da parte in precedenza.....formare il classico reticolato da crostata.
  Cuocere in forno a 180 gradi per circa 45-50 minuti.