Petitchef

Cupcakes al cioccolato e caramello salato: esiste una coccola migliore?

Dessert
3 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3

Per i cupcakes :

1.5 cup di farina (circa 190 g)

3/4 cup di cacao amaro (120 g)

1.5 cup di zucchero (300 g)

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato

sale un pizzico


180 g latte

180 g acqua

2 cucchiai di olio di semi di girasole


Per la copertura :

2 cucchiai di panna da cucina

2 cucchiai di zucchero di canna


1 cucchiaio di cacao amaro

100 g circa di cioccolato fondente

2 cucchiai circa di panna d cucin

fior di sale

Preparazione

  • 1) Mescolato tutti gli ingredienti soliti e tutti quelli liquidi. Unito i secondi ai primi, e mescolato con lo sbattitore elettrico per qualche istante.
  • Riempire gli stampini fino a 3/4 e infornare a 180°C in forno caldo per circa 20 minuti.
  • 2) Preparare il caramello: in un pentolino a fondo spesso lasciare caramellare i due cucchiai di zucchero.Scaldare leggermente la panna e unirla al caramello quando sarà ben brunito.
  • Preparare il tapping: mescolare il philadelphia con il cioccolato ben fuso e raffreddato e il cucchiaio di cacao amaro.
  • Ammorbidite la crema con un paio di cucchiai di panna, e mettetela in un sac a poche con una bocchetta piuttosto larga.
  • Scavare leggermente i cupcakes raffreddati , levando una piccola parte della calotta.
  • Riempirla con un cucchiaino abbondante di caramello e con un pizzichino di fior di sale. Coprire con la crema al formaggio e ancora con qualche cristallo di sale.

Foto

Cupcakes al cioccolato e caramello salato: esiste una coccola migliore?, foto 1Cupcakes al cioccolato e caramello salato: esiste una coccola migliore?, foto 2




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