Petitchef

Crostata di mele & mirtili con crumble

Dessert
8 porzioni
1 ora
40 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
Pasta base

* 250 g farina 00

* 120 g burro

* 60 g zucchero

* 1 tuorlo grande

* 1 pizzico di bicarbonato

* 5 gocce di succo limone

* scorza grattugiata di limone


Farcia:

* 2 mele golden

* una cestino di fragole o mirtilli

* succo di limone

* 1 pizzico di misto spezie, o un cucchiaino raso di cannella in polvere.

* qualche cucchiaio di zucchero


Crumble:

* 50g di farina

* 50g di zucchero

* 40g di burro

* 50g di mandorle non pelate

* 1/2 cucchiaino di cannella

* zucchero di canna

Preparazione

  • Preparare la pasta base:
    disporre la farina a fontana sul piano di lavoro e il burro a dadini, lavorare con la punta delle dita e renderla a briciolame,
    poi aggiungere lo zucchero già mescolato al tuorlo e al vino, per facilitare l'assorbimento, poi gli altri ingredienti.
    Fare un panetto e metterlo al fresco.

    Tagliare le mele a fette sottili, a spicchio, e tenerle in una ciotola con i mirtilli e succo di limone, e alla fine mescolare con cannella o spezie.

    Preparare il crumble:
    Mettere nel robot da cucina farina, zucchero, burro ben freddo a pezzetti, cannella e mandorle.
    Frullare alla velocità massima per 30" (si deve ottenere un composto in briciole).

    Montare il dolce:
    Foderare una teglia rotonda bassa con carta da forno, stendere la pasta in un disco abbondante, da formare anche il bordo, disporre
    le fettine di mela a raggiera, versarvi sopra i mirtilli, distribuendoli bene.
    Cospargere di zucchero e versarvi sopra il crumble sbriciolato, compattando un pò con una forchetta.
    Cuocere in forno ventilato, preriscaldato a 180° per 30/40' circa.



Commenti dei membri:

15/01/2013

Deve essere buonissima la faro

(0) (0) Abuso
10/11/2011

Buone come sempre

(0) (0) Abuso
10/11/2011

Da provareee...!!

(0) (0) Abuso

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