Petitchef

Crostata cioccolato e banane

Dessert
6 porzioni
45 min
40 min
Difficile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

Ingredienti: per la pasta frolla:

250 g di farina per me de il Molino Chiavazza

125 g di burro

125 g di zucchero

un uovo intero ed un tuorlo

un pizzico di sale.

per il ripieno: due banane

qualche amaretto

crema ganache di cioccolato

tre cucchiaini di zucchero


per la crema ganache:

150 g di cioccolato fondente

150 ml di panna

15 g di burro

un cucchiaino di amaretto.

Preparazione

  • Allestite la pasta frolla e fatela riposare per qualche ora in frigo (io l'ho preparata il giorno prima).
    Stendete la frolla su carta forno in una sfoglia di 4-5 mm. Disponete la sfoglia, con tutta la cartaforno, in uno stampo (io ho utilizzato quello delle pastiere), sbriciolate sul fondo gli amaretti (io non li avevo ho usato dei biscotti al cioccolato) e disponetevi sopra la banana tagliata a fettine.

    Preparate la crema ganache: fate fondere il cioccolato a bagnomaria, aggiungete la panna e il burro, mescolate fino a quando il composto sarà liscio e lucente. Aromatizzate con l' amaretto.
    Versate la ganache nella crosta, livellate e guarnite con striscioline di frolla.
    Infornate a 180° per 35- 40 minuti. Una volta fredda, guarnite con fettine di banana che avrete fatto caramellare con poco zucchero. Servitela fredda.





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