Petitchef

Crostata ananas e mandorle

Dessert
2 porzioni
30 min
45 min
facile
Una crostata deliziosa. Ottima per concludere in bellezza una cena estiva.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

1) Per la base :

250 g di farina 00 circa

100 g di ricotta fresca

100 g di zucchero

1 uovo intero + 1 tuorlo

1 cucchiaino di lievito per dolci

2)

400 g di ananas fresco

150 g di zucchero

40 g di amido di mais

100 g di latte

3 tuorli + 1 uovo intero

Mandorle a lamelle per decorare

Preparazione

  • Impastare tutto insieme nel robot o nell'impastatrice e far riposare nel frigorifero almeno mezz'ora. Nel frattempo preparare la crema pasticcera all'ananas.
  • Frullare l'ananas a pezzetti e mettere il passato in un tegame dal fondo spesso. Unire il latte a fuoco basso sempre mescolando.
  • In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, amalgamare l'amido di mais setacciato ed unire il composto all'ananas.
  • Lasciare sul fuoco alcuni minuti, sempre mescolando, fino a quando si otterrà la consistenza della crema pasticcera.
  • Prendere la pasta dal frigorifero e stenderla su carta forno, coprire la base di uno stampo per crostata di 26 cm di diametro.
  • Spalmare con la crema e cospargere con le lamelle di mandorle. Infornare a 175° per 40-45 minuti.





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