Preparare due fogli di carta forno e un mattarello.
Tagliare a coltello le nocciole e scaldarle in una padella su fuoco basso.
Quando lo zucchero si sarà sciolto aggiungere le nocciole e mescolare velocemente per pochi secondi, solo il tempo necessario perché i due ingredienti si amalgamino per bene.
Versare il composto sul primo foglio di carta forno, coprire col secondo foglio e passarci subito sopra col mattarello fino a stendere tutto abbastanza sottilmente. L'operazione deve essere fatta molto rapidamente perché il composto di zucchero si solidificherà in breve tempo.
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