Petitchef

Crepes al mascarpone e cioccolato fondente

Dessert
2 porzioni
20 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2

PER LE CREPES :

80 gr. di farina


160 ml. di latte fresco

1 cucchiaino di zucchero

10 gr. di burro


PER CREMA AL MASCARPONE :

10 gr. di zucchero semolato

1 tuorlo di uova

10 gr. di zucchero a velo

10 gr. di liquore

150 gr. di mascarpone

80 ml. di panna


PER GUARNIRE:

50 gr. di cioccolato fondente

cacao per spolverizzare

Preparazione

  • CREPES : sbattete le uova con lo zucchero, poi unite la farina e diluite con il latte. Lasciate riposare il composto per 30 minuti, poi versatene un mestolino e mezzo alla volta in una padellina antiaderente unta con poco burro e ben calda.
  • Dopo due minuti di cottura, girate la crepes e completate la cottura. Quando sarà cotta, trasferitela su un piatto, poi ripetete l'operazione fino ad esaurimento della pastella. Conservate le crêpes a parte coperte con pellicola.
  • CREMA AL MASCARPONE : Montate il tuorlo con lo zucchero semolato, poi aromatizzate con il liquore. Sbattete il mascarpone e unite le due masse. Montate la panna con lo zucchero a velo e amalgamatela al composto di mascarpone.
  • Farcite le crêpes con la crema al mascarpone, poi distribuite il cioccolato fondente a scagliette. Chiudete le crêpes, spolverizzatele con un velo di cacao e servite immediatamente.

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