Crema All'Arancia Senza Uova E Burro

Preparazione

• In una pentola di acciaio ho versato : due o tre cucchiai abbondanti di zucchero, 15 grammi di amido di frumento, un parte piccola del succo filtrato.
• Mescolato bene e finito di aggiungere il succo restante. Messo sul fuoco fino a fare addensare. Una via di mezzo tra il sapore di limone e l'arancia.
• Una variazione del curd senza uova nè burro, pensato per coloro che non possono mangiare nè il primo, nè il secondo o entrambi. Si conserva solo qualche giorno in frigo.
• Usatelo per la colazione nelle fette biscottate, magari proprio con una base di burro o per farcire dei dolci.