Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella diametro 24 cm.
Versare nel boccale lo zucchero con la scorza di limone riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere le uova, il burro, la vanillina e il latte, frullare.
Aggiungere la farina con il pizzico di sale, impastare. Unire il lievito e mescolare.
Versare la metà del composto nello stampo Aggiungere nel boccale il cacao e mescolare.
Versare nello stampo sopra l'impasto giallo. Per ottenere l'effetto marmorizzato mescolare dolcemente i due impasti con la punta di un coltello. Infornare in forno statico a 160° per 50 minuti.
Cottura Fornetto Versilia: Mettere sul fornello più piccolo la pentola appoggiata sul suo frangi fiamma: fuoco medio per circa 10 minuti, poi abbassare la fiamma al minimo per altri 50 minuti. Fare la prova stecchino per verificare la completa cottura.