Ciambella di grano saraceno all'arancia

Preparazione

• Setacciare le farine (00 e grano Saraceno) con l'ammoniaca.
• Emulsionare olio (extravergine e di semi) e Marsala,aggiungere lo zucchero, il sale e la buccia grattugiata dell'arancio e mescolare.
• Unire le farine e impastare rapidamente,l'impasto dovra' essere simile ad una frolla ma piu' morbido.
  Farlo riposare in frigo per almeno 30 minuti avvolto da pellicola trasparente.
• Una volta trascorso il tempo, prelevare delle piccole noci di impasto e formare dei cordoncini di 10-15 cm dello spessore di un mignolo e unirli alle due estremita' formando delle ciambelline.
• Passarle nello zucchero semolato solo da un lato e posizionarle sulla placca rivestita di carta forno.
  Cuocerle a 190 gradi per circa 18-20 minuti.
• ....per chi si fosse perso la mia prima versione,con farina di riso Venere e farina di kamut........
• ...e visto che siamo prossimi al Natale....propongo una mia personalissima versione fatta qualche settimana fa realizzata aggiungendo all'impasto base del cacao amaro e della cannella (ma anche cardamomo,zenzero,chiodi di garofano,pepe,ecc...andranno benissimo).