Pelare e tagliare a pezzetti la frutta. Tritare la cipolla e grattugiare lo zenzero fresco.
Versare in una pentola l'aceto di mele, il succo di limone e le spezie.
Mettere sul fuoco e portare a ebollizione.
A questo punto versare tutti gli altri ingredienti e cuocere a fuoco basso finchè la frutta non si sarà ammorbidita e i liquidi non saranno quasi del tutto evaporati.
Lasciar raffreddare e versare poi nei vasetti.
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