Petitchef

Cherry muffins...ed è paoletta-mania!

Dessert
6 porzioni
30 min
30 min
facile
Cherry muffin ideale per la mattina.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

Ingredienti secchi:

145 g di farina 0

145 g di farina 00

170 g di zucchero

2 cucchiaini e 1/2 di lievito per dolci

1/4 di cucchiaino di bicarbonato

1/4 di cucchiaino di sale


Ingredienti umidi:


220 ml di latte

65 g di olio di semi


Ingredienti a pezzi:

150 g di ciliegie

snocciolate e ridotte a 3-4 pezzetti ognuna

ciliegie

Preparazione

  • Tante ciliegie col picciolo quanti sono gli stampini. Nel mio caso ne ho tenute da parte 12, Paoletta ne ha ottenuti 16.
  • Prendere due ciotole. In una mettervi gli ingredienti secchi: lo zucchero e il sale, quindi la farina, il lievito e il bicarbonato setacciati insieme.
  • Nell'altra ciotola sgusciarvi l'uovo, sbattendolo leggermente con una forchetta, quindi unire il latte e l'olio.
  • Rovesciare gli ingredienti umidi su quelli secchi, aggiungere gli ingredienti a pezzi, ossia le ciliegie, e mescolare con un cucchiaio da tavola solo fino a quando sono combinati e non si vede più la farina.
  • L'impasto deve rimanere grumoso.
    Riempire per 3/4 16 pirottini di carta, precedentemente inseriti in una teglia per muffins oppure in altrettanti cuki di alluminio.
  • Inserire in ogni pirottino una ciliegia, lasciando fuori il picciolo e poco, poco del frutto.
  • Cuocere a 190°/200° in forno statico o a 170° in forno ventilato per 20-25 minuti.
    Sfornarli, lasciarli raffreddare e, se si desidera, spolverarizzarli di zucchero a velo.

Foto

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