Il mio libro di ricette
Il mio account

Il Mio PetitChef
- Partecipa
  Proponi una ricettaInserisci il tuo blogIl mio libro di ricette
  Menù del giorno
  Ricevi il menù del giornoInvia il menù del giorno ad un amico
  Contatti
  Clicca qui per contattarci
  Social Networks
  FacebookTwitterPinterestInstagramYoutube
Ricette
- Antipasti
  Scopri i nostri antipasti
  Primi Piatti
  Scopri i nostri primi piatti
  Secondi Piatti
  Scopri i nostri secondi piatti
  Dessert
  Scopri i nostri dessert
Cucina Vegetariana
- Primi piatti vegetariani
  12 ricette da non perdere
  Cena vegetariana
  18 idee per stupire gli ospiti
  Torte salate vegetariane
  Tante ricette da provare assolutamente
  Muffin salati con zucchine e caprino
  Segui la ricetta per prepararli a casa
Video ricette
- Zuppa fredda menta e cetrioli
  Un'idea fresca e saporita
  Merluzzo al cartoccio
  Scopri come prepararlo a casa!
  Latte di mandorla
  Il tutorial video per prepararlo a casa
  Crostata di fichi con crema alle mandorle
  Un goloso dessert di stagione
Ingredienti del mese
- Ricette di stagione
  Uva: ricette dolci e salate da portare in tavola
  Deliziosi primi piatti con funghi porcini
  Scopri i migliori dolci da preparare con i fichi
  I migliori primi piatti con le zucchine

Cheesecake freddo alle fragole

Name: Cheesecake freddo alle fragole
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: Per la base:; 250 g di biscotti secchi Digestive (vanno benissimo anche altri tipi di biscotti secchi ma la ricetta originale prevede questi e io mi ci sono sempre trovata bene!!); 100 g di burro; 2 tuorli; 100 g di zucchero; 500 g philadelphia (meglio se YO) o in alternativa sostituite la metà della philadephia con 250 g di mascarpone; 250 ml di panna fresca; 3 fogli e 1/2 di colla di pesce; 1 bustina vanillina; la scorza di 1 limone (facoltativo); una vaschetta di fragole (500 g

Dessert

4 porzioni

5 ore

media

(3.7/5 - 34 voti)
54

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

oppure

La ricetta è semplice e non richiede la cottura in forno.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Per la base:

250 g di biscotti secchi Digestive (vanno benissimo anche altri tipi di biscotti secchi ma la ricetta originale prevede questi e io mi ci sono sempre trovata bene!!)

100 g di burro

2 tuorli

100 g di zucchero

500 g philadelphia (meglio se YO) o in alternativa sostituite la metà della philadephia con 250 g di mascarpone

250 ml di panna fresca

3 fogli e 1/2 di colla di pesce

1 bustina vanillina

la scorza di 1 limone (facoltativo)

una vaschetta di fragole (500 g

Preparazione

Sbriciolate i biscotti nel mixer o ,se non lo avete, metteteli in un sacchetto x congelare e pestateli con un bicchiere!!! :-)
fate fondere il burro e appena sciolto unitelo ai biscotti sbriciolati e mescolate bene con un cucchiaio facendo assorbire bene tutto il burro
poi foderate il bordo di uno stampo a cerniera (io uso sempre quello da 26 ma quello da 24 sarebbe meglio x queste quantità) con la carta forno, versatevi i biscotti e pressate bene col fondo di un bicchiere...quindi mettete in frigo almeno 1 ora
Mettete ad ammollare la gelatina in poca acqua fredda x almeno 10 minuti, nel frattempo in una ciotola montate i tuorli con lo zucchero
unite poi il formaggio e la scorza di limone e continuate a mescolare.
In un pentolino sciogliete la gelatina (strizzata) in 2 cucchiai di panna che avrete fatto scaldare un pò insieme alla vanillina e appena sciolta unitela al composto di uova e formaggio mescolando bene x farla amalgamare.
A parte montate la panna ben soda e unitela delicatamente al composto
nel frattempo lavate le fragole e tagliatele a metà e foderate il bordo dello stampo con le metà ottenute.
Poi versate il composto al formaggio, livellatelo bene e mettete qualche fragola al centro come decorazione.
Mettete al frigo minimo x 4 ore prima di servire...se fa molto caldo mettete al congelatore x una mezz'oretta e sarà perfetto!! ;-)