Petitchef

Cheesecake alle albicocche

Dessert
4 porzioni
30 min
35 min
facile
Una cheesecake davvero speciale

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Per la base:

200 g di biscotti digestive

100 g di burro

50 g di zucchero di canna


Per la crema di formaggio:


250 g di mascarpone

250 g di phladelphia

1 cucchiaio di maizena

1 bustina di vanillina

80 g di zucchero semolato

Una busta di Albicocche morbide Noberasco

Confettura di albicocche

Preparazione

  • Prima di tutto frullare nel mixer biscotti, burro e zucchero. Stendere il composto sulla tortiera e premere con le mani per farlo ben aderire.
    Mettere la tortiera in frigorifero una mezz'oretta e, nel frattempo, preparare la crema.
  • Sbattere le uova con le fruste, unire lo zucchero, la vanillina, la maizena. Tagliare le albicocche a metà, tenendone da pate 5 per la decorazione. Riprendere la base di biscotti dal frigo, posizionare sopra di essa le alibocche tagliate e versare sopra di esse la crema.
  • Infornare a 180° per 30-35 minuti, senza far dorare troppo il dolce. Tirare fuori dal frigo e, una volta raffreddato, spalmare sul dolce la confettura e decorare con le albicocche rimaste creando con esse i petali di un fiore.
  • Lasciato riposare il dolce una notte in frigo e, la mattina seguente, tagliato le fette. Devo dire che la struttura della crema era compatta al punto giusto e le albicocche erano una piacevole sorpresa al palato.
  • Se lo preferite più dolce, potete aggiungere alla crema altri 30-40 grammi di zucchero, ma considerata la presenza dei biscotti e della frutta, lasciata volutamente più neutra.

Foto

Cheesecake alle albicocche, foto 1Cheesecake alle albicocche, foto 2Cheesecake alle albicocche, foto 3

Domande:




Commenti dei membri:

Tiziana, 23/05/2019

E il mascarpone e fhiladelphia nn lo metti?

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