Petitchef

Cheesecake alla fragola

Dessert
10 porzioni
30 min
50 min
media
Dolce di formaggio

Ingredienti

Numero di porzioni: 10

Per ripieno :

500gr di formaggio Philadelphia

150gr di zucchero

10gr di farina

120gr di uova

50gr di tuorli

20gr di panna fresca


Per fondo :

250gr di biscotti Digestive

125gr di burro


Per salsa alla fragola :

500gr di fragole

100gr di zucchero

4gr di gelatina in polvere

Preparazione

  • Fondo :
    Con un mixer ridurre in farina i biscotti, aggiungere il burro sciolto e amalgamare. Prendere un anello di acciaio e ricoprirlo con un foglio di acetato e appoggiarlo ad una teglia con i bordi alti ricoperta di carta da forno, pressare il composto di biscotti creando un disco, mettere in frigorifero.
  • Ripieno :
    Lavorare con una frusta il formaggio con lo zucchero (non montare). Unire le uova e tuorli e lavorare il composto fino a completo assorbimento, aggiungere la farina e la panna.
    Prendere il fondo di biscotti e versare sopra il composto di formaggio.
    Cuocere a bagnomaria in forno ventilato a 140° per 50 min.
  • Salsa alle fragole :
    Pulire e tagliare a dadini le fragole, cuocerle in un pentolino con lo zucchero fino a che diventa un marmellata, circa 10min, una volta pronta frullarla con il minipimer e aggiungere la gelatina quando il composto è ancora caldo. Quando il composto è tiepido aggiungerlo sopra al cheesecake e lasciare solidificare in frigorifero.



Commenti dei membri:

enrichetta_c2014
enrichetta_c2014, 11/05/2014

Amore al primo boccone!!

(0) (0) Abuso
02/05/2014

Ottimo variato com marsala e fragole crude rese squisite da Un minipiper FAVOLOSO che frantuma tutto ! (da albergo) lo zucchero è stato sostituito a fruttosio -

(0) (0) Abuso
Risposta Antolu:

Mi spiace leggere tutta la sua frustrazione per una ricetta, neanche avessi scritto la cura per il cancro! Un consiglio "scriva lei" la ricetta perfetta e si faccia visitare….


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