Petitchef

Cheesecake al cioccolato con uova

Dessert
8 porzioni
30 min
50 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
Per la base: 240 gr. biscotti, 1 cubetto di cioccolato fondente, 160 gr. burro,30 gr. zucchero.

Per la crema: 250 gr. philadelphia, 200 gr. cioccolato fondente, 3 uova, 150 gr. zucchero, 1 cucchiaio raso di fecola di patate.

Per la copertura: 100 gr. cioccolato fondente, 100 gr. panna, 1 cucchiaio di miele.

Preparazione

  • Tritare i biscotti e unire il burro, fatto fondere precedentemente con il cubetto di cioccolato, e lo zucchero. Amalgamare bene tutto e versarlo sul fondo di una pirofila foderata da cartaforno, livellare bene premendo il composto e farlo aderire a tutta la base. Per preparare la crema: sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. Lavorare la philadelphia con lo zucchero, unire le uova una alla volta e la fecola, mescolare il tutto. Unire il cioccolato fuso e amalgamare bene. Versare la crema nella pirofila e cuocere a 170° per 50 minuti. Lasciare raffreddare fuori dal forno e far riposare in frigo 2 ore circa senza toglierla dalla pirofila. Tritare il cioccolato per la copertura. Portare la panna a bollore e versarla sul cioccolato in una terrina. Mescolare finchè si sarà sciolto il cioccolato e unire il miele, creare una crema liscia. In un piatto da portata adagiare la cheesecake togliendola dalla pirofila. Versarvi la crema e livellarla. Riporre di nuovo in frigo per 2 ore circa. Servire con panna montata.

    Buon appetito

Foto

Cheesecake al cioccolato con uova, foto 1Cheesecake al cioccolato con uova, foto 2Cheesecake al cioccolato con uova, foto 3



Commenti dei membri:

09/08/2011

La farò molto presto, deve essere buonissima!

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chef slavìk, 09/08/2011

Molto bravo !! Ciao da Chef Slavìk

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