Petitchef

..cheese cake ai mirtilli..

Dessert
4 porzioni
50 min
35 min
facile
Provare questa crostata delicata e leggera ma, allo stesso tempo deliziosi.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
200 g di biscotti secchi

100 g di burro


250 g di ricotta

250 g di mascarpone

1 cucchiaio di farina bianca "00"

120 g di zucchero

1 bustina di vanillina

la buccia di 1 limone grattuggiata

Preparazione

  • Tritate finemente i biscotti secchi.
    Sciogliete il burro a bagnomaria.
    Unite il burro sciolto ai biscotti sbriciolati e mescolate bene.
  • Disponete il composto ottenuto premendolo bene in uno stampo a cerniera da 26 cm ricoperta con carta da forno e mettete in frigorifero a raffreddare per 30/40 minuti.
  • Nel frattempo, montate i tuorli con lo zucchero e, a parte, gli albumi.
  • Unite al composto di uova e zucchero la ricotta e il mascarpone e amalgate bene; aggiungete il cucchiaio di farina, la vanillina, la buccia di limone grattuggiata e, infine, gli albumi montati a neve ben ferma.
  • Spalmate la crema ottenuta sulla base di biscotti tolta dal frigorifero.
  • Fate cuocere in forno a 180°C per 35 minuti e lasciate riposare a forno spento per altri 5/10 minuti.
    Sfornate la torta e lasciate intiepidire.
  • Completate spalmando sulla crema di formaggi la marmellata di mirtilli.
    Quando è completamente raffreddata, togliete il cerchio a cerniera aiutandovi con un coltello.

Foto

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