Casetta di pan di zenzero e tre

Preparazione

• Nella ciotola del mixer mettere la farina setacciata e lo zucchero, le spezie, il bicarbonato, il burro tagliato a pezzetti e il miele. Mixare a media velocità fino ad ottenere un composto bricioloso, aggiungere l’uovo e impastare fino ad ottenere un panetto. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare per almeno un’ora.
• Passato il tempo necessario, stendere l’impasto con il mattarello ad uno spessore di circa 4 mm. Ricavare le sagome della casetta, sistemarle su una teglia coperta di carta forno e infornare in forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti, finchè saranno dorati. Una volta sfornati, se necessario rifilarli con un coltellino per riportarli alla misura giusta e poi metterli a raffreddare su una griglia.
• Nel frattempo prepariamo la glassa: montare a neve ferma l’albume, incorporando poco alla volta, e sempre sbattendo, lo zucchero a velo. Una volta freddate le sagome, si passa all’assemblaggio utilizzando la glassa come collante.