Capesante glassate con crema di corallo e sable allo zafferano

Name: Capesante glassate con crema di corallo e sable allo zafferano
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 g di capesante con il corallo; 200 ml di creme fraiche; 1 cucchiaio di burro; 1/4 di cipolla; poco olio EVO

Dessert

4 porzioni

20 min

10 min

facile

(3/5 - 1 voto)
3

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Ingredienti

4 g di capesante con il corallo
200 ml di creme fraiche
1 cucchiaio di burro
1/4 di cipolla
poco olio EVO

Preparazione

Sciacquare le capesante e privarle del corallo. Asciugare bene quest'ultimo e passarlo in padella, dove si sarà prima fatta soffriggere la cipolla, in poco olio.
Salare e mescolare rapidamente: in pochi minuti, sono pronte. Frullarle, fino a ridurle in poltiglia e aggiungere la creme fraiche.
Passare il tutto in una piccola casseruola, aggiustare di sale e scaldare, senza portare a bollore.
Nel frattempo, far sciogliere il burro in una padella e far dorare le capesante.
Servire, accompagnando con una sablè allo zafferano.

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