Cake con farina di riso agli agrumi

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Un cake delizioso e leggero. Ottimo per la merenda o per la colazione!

  • Cake con farina di riso agli agrumi
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  • Cake con farina di riso agli agrumi, Foto 3
Tipo di ricetta:
Dessert
Numero di porzioni:
6 porzioni
Preparazione:
20 min
Cottura:
35 min
Pronto in:
55 min
Difficoltà:
media

Ingredienti

- 200 gr. di farina di riso
- 180 gr di burro a temperatura ambiente
- 3 uova a temperatura ambiente
- 120 gr di zucchero
- 1 limone ed 1 arancia non trattati
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1/2 baccello di vaniglia
- zucchero a velo

Preparazione

Tappa 1

Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungete le uova, una alla volta. Prima di aggiungere la seconda, la prima dovrà essere completamente amalgamata, e così via.

Tappa 2

Successivamente aggiungete la farina a cui avrete aggiunto il lievito setacciato, quindi la scorza del limone e dell'arancia grattugiate, e per finire il succo dell'arancia. Non vi spaventate se all'aggiunta del succo, il vostro composto sembrerà diventare una sorta di ricotta. Io ho inorridito ma una volta messo in forno, il tutto tornerà alla normalità. Si tratta dell'effetto dell'acido citrico sul burro: la vostra torta non è impazzita!.

Tappa 3

Mettete il tutto in uno stampo per plumcake foderato con carta da forno e fate cuocere per 35/45 minuti a 180°. Mi raccomando, fate sempre la prova stecchino perché il dolce resterà umido ma dovrà comunque essere ben cotto.

Tappa 4

Togliete dal forno e fate riposare almeno 5 minuti prima di sformarlo e metterlo su una gratella.

Tappa 5

Cospargete abbondantemente con zucchero a velo, fate raffreddare e servite con un bel te aromatico.

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