Petitchef

Biscotti thumbprints con cioccolata o marmellata

Dessert
6 porzioni
10 min
20 min
media
Gli squisiti frollini di Martha Stewart, proposti con cioccolato o marmellata per una perfetta ora del tè ! La preparazione è molto rapida, a parte il necessario tempo di raffreddamento della frolla.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
Per circa 20/22 biscotti

115 g di burro a temperatura ambiente

100 g più 2 cucchiai di zucchero in polvere


1 cucchiaino di estratto di vaniglia

180 g di farina

1 pizzico di sale

160 g di nocciole grigliate e tritate


Per guarnire :

confetture del gusto preferito (lamponi, albicocca e fragola si sposano particolarmente bene con le nocciole) o crema di cioccolato (crunchy cream o nutella)

Preparazione

  • Mescolate a velocità media in un robot da cucina per 3 minuti 100 g di zucchero con il burro fino ad ottenere una crema. Incorporate il tuorlo dell'uovo, leggermente sbattuto e l'estratto di vaniglia, sempre continuando a lavorare il tutto: in ultimo, abbassate la velocità ed aggiungete la farina e il sale.

    Raccogliete la pasta in una palla che metterete in frigo a raffreddare per un paio d'ore.
  • Preriscaldate il forno a 160°C. Mescolate le nocciole tritate con i restanti 2 cuchiai di zucchero in un'insalatiera.

    Formate con la pasta ormai raffreddata delle palline di circa 3 cm di diametro e passatele nel bianco d'uovo leggermente sbattuto e poi tuffatele nell'insieme di nocciole e zucchero.
  • Disponete ora le palline sulla placca delforna ricoperta di carta da forno e lasciate tra l'una e l'altra una distanza di 3 cm. Schiacciate il centro di ognuna con il pollice creando una depressione e infornate per 10 minuti ad altezza media.

    Trascorso il tempo estraete la teglia e, con il retro di un cucchiaio di legno leggermente infarinato, rischiacciate il centro dei dolcetti e rinfornate per altri 8/10 minuti.
  • Tirate fuori dal forno e lasciate raffreddare per un paio di minuti e poi riempite il centro con il vostro gusto preferito di confettura: per me, albicocca e lamponi oltre alla crema di cioccolato.

    Semplici e buonissimi.

    Buon teatime a tutti

Domande:

Ciao, ma metti solo il tuorlo? che cosa vuol dire thumbprints? ciao

Rispondere:

Si, la dose è corretta. Vuol dire impronta digitale. Ciao






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