Petitchef

Bavarese al limone

Dessert
8 porzioni
20 min
12 min
media
E' un dolce che preparo spesso, ormai è diventato il mio cavallo di battaglia perchè è piacevole per il suo gusto al limone sia in inverno che in estate!

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
Base

200 g di biscotti tritati

100g di burro morbido

Per la crema

100 g di burro morbido

225 g di zucchero


150 ml di succo di limone

la scorza grattugiata di 3 limoni

400 ml di panna

12 g di colla di pesce

Per la copertura

75 g di zucchero

10 g di amido di mais

100 ml di succo di limone

100 ml di acqua

4 gocce di colorante alimentare giallo limone

Preparazione

  • Una tortiera di 22 cm.
    Nel boccale tritare i biscotti 5 secondi vel. 7
    aggiungere il burro a pezzetti, 20 secondi vel. 4.
    Versare il tutto dentro un cerchio di 22 cm e livellare con un cucchiaio
    riporre in frigo.
  • Nel frattempo tritare la buccia dei tre limoni con lo zucchero, 10 sec. vel .7, aggiungere le uova, il succo del limone e il burro, cuocere per 7 m, 80 vel. 4. Raffreddare
  • Mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti e amalgamare alla crema per 30 sec. vel. 4.
    Montare la panna, incorporare alla crema e versare il tutto sui biscotti a cui avremo aggiunto delle mezze fettine di limone per la decorazione (vedi foto), riporre in frigo per un paio d'ore.
  • Trascorso il tempo di riposo preparare il tortagel:
    nel boccale versare l'amido di mais, l'acqua. lo zucchero e 100 g di succo di limone cuocere 12 minuti 90 vel 3, alla fine della cottura aggiungere il colorante, lasciare intiepidire per un paio di minuti e versare la copertura sul dolce, rimettere in frigo per 12 ore.

    http://cocomerorosso.blogspot.it/

Domande:






Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Torta soffice al limone - Ricetta facile
Torta soffice al limone - Ricetta facile
8 porzioni
35 min
facile
4.2 / 5
Ricetta Torta di crêpes con crema al limone
Torta di crêpes con crema al limone
8 porzioni
1 ora
facile
4.5 / 5
Ricetta Bavarese di yogurt al limone
Bavarese di yogurt al limone
6 porzioni
20 min
facile
3 / 5
Ricetta Bavarese all' arancia
Bavarese all' arancia
4 porzioni
40 min
facile
5 / 5

Ricette

Articoli correlati

Dolci aromatizzati al limone: 15 idee deliziose scelte per voiDolci aromatizzati al limone: 15 idee deliziose scelte per voiBavarese: uno squisito dolce al cucchiaio per stupire gli ospitiBavarese: uno squisito dolce al cucchiaio per stupire gli ospiti

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Consulti i nostri ricettari?
Vota