Petitchef

Apple pie by montersino

Dessert
6 porzioni
30 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

Ingredienti per la pasta:

uova intere gr. 50 (1 uovo)

farina 00 gr.550

sale gr. 10

burro gr. 200

acqua gr. 100

zucchero semolato gr. 100


Per il ripieno:

mele a fette 1 kg

1 zucchero semolato gr. 100

cannella in polvere gr. 4

amido di mais gr. 25

succo di limone gr. 20

Preparazione

  • Impastate gli ingredienti della pasta come una normale brisè: mettete in planetaria burro, zucchero e sale. Poi unite l’acqua, le uova e in ultimo la farina e lavorate l’impasto fino ad ottenere una pasta elastica ed omogenea. Io ho messo il tutto nella macchina del pane e fatto impastare a lei.. Questa frolla resta un'attimino più "anonima" rispetto alla classica, il che si addice perfettamente a questa torta perchè fa risaltare molto le mele..
  • Condite le mele con lo zucchero il succo di limone, la cannella macinata e l'amido di mais.
  • Stendete la pasta sottilmente, rivestite uno stampo per torte e riempite con il composto di mele, dopo aver messo un leggero strato di pan di spagna sul fondo (io ho messo pangrattato).
  • Coprite con un altro foglio di pasta, sigillate bene i bordi, spennellate con burro fuso e spolverate con zucchero semolato e cannella macinata (io la spennellatura non l'ho fatta).. fate anche dei taglietti o incisioni con il coltello..
  • Fate cuocere in forno già caldo a 180 C 30-40 min

Foto

Apple pie by Montersino, foto 1Apple pie by Montersino, foto 2

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