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Apple pie by montersino

Name: Apple pie by montersino
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: Ingredienti per la pasta:; uova intere gr. 50 (1 uovo); farina 00 gr.550; sale gr. 10; burro gr. 200; acqua gr. 100; zucchero semolato gr. 100; Per il ripieno:; mele a fette 1 kg; 1 zucchero semolato gr. 100; cannella in polvere gr. 4; amido di mais gr. 25; succo di limone gr. 20

Dessert

6 porzioni

30 min

40 min

facile

(3.9/5 - 7 voti)
105

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Ingredienti

Numero di porzioni: 6

Ingredienti per la pasta:

uova intere gr. 50 (1 uovo)

farina 00 gr.550

sale gr. 10

burro gr. 200

acqua gr. 100

zucchero semolato gr. 100

Per il ripieno:

mele a fette 1 kg

1 zucchero semolato gr. 100

cannella in polvere gr. 4

amido di mais gr. 25

succo di limone gr. 20

Preparazione

Impastate gli ingredienti della pasta come una normale brisè: mettete in planetaria burro, zucchero e sale. Poi unite l’acqua, le uova e in ultimo la farina e lavorate l’impasto fino ad ottenere una pasta elastica ed omogenea. Io ho messo il tutto nella macchina del pane e fatto impastare a lei.. Questa frolla resta un'attimino più "anonima" rispetto alla classica, il che si addice perfettamente a questa torta perchè fa risaltare molto le mele..
Condite le mele con lo zucchero il succo di limone, la cannella macinata e l'amido di mais.
Stendete la pasta sottilmente, rivestite uno stampo per torte e riempite con il composto di mele, dopo aver messo un leggero strato di pan di spagna sul fondo (io ho messo pangrattato).
Coprite con un altro foglio di pasta, sigillate bene i bordi, spennellate con burro fuso e spolverate con zucchero semolato e cannella macinata (io la spennellatura non l'ho fatta).. fate anche dei taglietti o incisioni con il coltello..
Fate cuocere in forno già caldo a 180 C 30-40 min