Petitchef

CROSTATA PERE E CIOCCOLATO


Questa l'ho realizzata per un simpatico gioco su Zazusa
si trattava di fare una ricetta data da un iscritto e di passarne un altra ad un altro iscritto--spero si capisca la circonlocuzione :-D-
In ogni caso la mia ricetta era tutta nel titolo potevo usare quello che volevo come volevo, bastava ci fossero tutti gli ingredienti richiesti.
Io ho pensato di fare una frolla--quella che preferisco io--sopra ho adagiato delle pere aromatizzate con cannella e zucchero.
La parte bella è che la frolla nonostante sia stata bucata sul fondo si è gonfiata creando un simpatico rigonfiamento tra le fettine di pere che sembrava fatto ''ad hoc''.
Molto buona soprattutto..bella non so..
L'ho portata come chiusura di un pranzo domenicale ed è stata molto gradita.


CROSTATA CIOCCOLATO E PERE
di Michela Pepe & Peperoncino

Frolla:
300 gr farina 00
150 gr zucchero semolato
150 gr burro
1 pizzico di sale
qualche goccia di succo di limone
scorza grattugiata di limone bio
Farcia:
2 pere abate
1 cucchiaio di zucchero semolato
cannella a piacere
Decoro
100 gr cioccolato fondente
2 cucchiai di panna fresca
granella di nocciole

diam cm 24
Ne avanza un po' di frolla..ma si fanno i biscotti..

Preparare la frolla al solito modo, impastando burro,zucchero, uova, farina, sale e la scorza del limone, unire a piacere succo di limone o acqua per assemblare.
Far riposare in frigo almeno 1 ora, poi stendere tra due fogli di carta forno.
Mettere in uno stampo cm 24.
Pelare le pere --che siano ben sode-- e tagliarle a fettine sottili.
Metterle a raggio sulla crostata.
Miscelare 1 cucchiaio di zucchero semolato con la cannella e spargerlo uniformemente sulle pere.
Cuocere a 180° per circa 30'.
A parte sciogliere il cioccolato e la panna--io ho usato il mo-- far intiepidire prima di versare sulle pere .
Spolverare con granella di nocciole a piacere.

















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