Petitchef

Zucca e cipolle gialle al forno con salsa al miele

Contorni
4 porzioni
40 min
45 min
facile
Un saporitissimo contorno autunnale da proporre ai vostri ospiti

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
800 g di zucca mantovana

2 cipolle gialle

1/2 cucchiaino di peperoncino rosso a scaglie

3 cucchiai circa di olio extravergine di oliva

qualche fogliolina di menta fresca



per la salsa al miele:

80 ml di miele di acacia

80 ml di aceto di vino rosso

Preparazione

  • Eliminate la buccia della zucca con un coltello affilato e riducetela a cubetti di ugual dimensione. Mondate la cipolla e tagliatela a spicchi .
  • Trasferite entrambe in una teglia rivestita di carta da forno e cospargete di peperoncino rosso a scaglie e olio extravergine di oliva, regolando di sale.
  • Fate cuocere nel forno già caldo a 200° per circa 30-40 minuti, o comunque fino a quando la zucca sarà diventata tenera e dorata, mescolando a metà tempo.
  • Un paio di minuti prima che la zucca sia giunta a cottura, in una piccola casseruola portate ad ebollizione l'aceto di vino rosso insieme al miele di acacia, mescolate per farlo sciogliere e fate ridurre per circa 5 minuti.
  • Dovrete ottenere una salsa appena un po' densa, ma fate attenzione a non lasciarla troppo sul fuoco altrimenti otterrete un caramello ed il rischio di bruciarlo sarà altissimo.
  • Trasferite la zucca e le cipolle in un piatto da portata, irrorate con la salsa al miele e completate con qualche fogliolina di menta fresca. Servite immediatamente.





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