Petitchef

Vele sui peperoni ripieni di pesce

Antipasto
6 porzioni
30 min
25 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

500 gr di pesce misto( io ho usato i totani);

4 spicchi d'aglio;

vino bianco q.b.

1 peperoncino(a piacere)

sale,pepe;

olio e.v.o.

1/2 cucchiaino di dado di pesce


Per la pasta:

200 gr di farina 0;

2 cucchiai di olio;

acqua q.b.

un pizzico di sale;

Un pizzico di zafferano nell'acqua se vogliamo le vele leggermente colorate di giallo.

Preparazione

  • Pulire,lavare, il pesce e tagliarlo a piccoli pezzi; mettere nel tegame un poco di olio,il peperoncino, due spicchi di aglio e lasciare imbiondire,quindi aggiungere il pesce, cuocere a fuoco vivace per pochi minuti, sfumare con il vino,mettere il dado, salare e pepare.
    Lavare i peperoni, togliere la calotta, tagliarli a metà e levare i semi. Metà dei peperoni,cioè 6 calotte metterle in forno caldo a cuocere per circa dieci minuti; le altre 6 calotte tagliarle a piccoli dadini e cuocerli in padella con olio, aglio,basilico, sale e pepe per pochi minuti,(circa 5-6 ).
    Preparare la pasta mischiando gli ingredienti per qualche minuto, stenderla abbastanza fine con il mattarello e tagliarla a strisce possibilmente che assomiglino a delle vele(un poco meglio delle mie), metterle a cuocere in forno,(il tempo di cottura dipende dallo spessore)ma basta aprire lo sportello e controllare.A questo punto unire i peperoni a dadini ad il pesce, mischiare, riempire le calotte cotte in forno,adagiarvi la vela e guarnire con basilico



Commenti dei membri:

15/09/2015

Ok

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23/11/2012

Così così

(0) (0) Abuso
23/11/2012

Anipasto di pesce

(0) (0) Abuso
23/11/2012

Ricetta gustosa!

(0) (0) Abuso
spaghetto, 23/11/2012

Buona e di sicuro effetto visivo

(0) (0) Abuso

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