Petitchef

Torta ricca di zucchine e ricotta

Antipasto
6 porzioni
20 min
62 min
facile
Gli ingredienti utilizzati nel riempimento sono una garanzia in termini di sapore.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6

Per la Pasta:

400 g di farina

180 g di acqua tiepida


1 cucchiaio di olio

1 cucchiaino di zucchero

1 pizzico di sale

1/2 cubetto di lievito di birra


Per il Ripieno:

500 g di ricotta


6 fette di prosciutto cotto

100 g di pancetta tesa tagliata a dadini

2 cucchiai di grana padano grattugiato

1/2 cipolla

olio di oliva

sale

pepe

Preparazione

  • Prepariamo la pasta: sciogliamo il lievito nell'acqua insiemo allo zucchero, quindi aggiungiamo l'olio, l'uovo e mescoliamo.
  • Uniamo la farina e il sale e impastiamo finché non otteniamo la palla e lasciamo lievitare coperta fino al raddoppio di volume.
  • Intanto preperiamo il ripieno: in una padella soffriggiamo la cipolla tagliata a pezzi piccoli, uniamo la pancetta e che toglieremo non appena sarà rosolata.
  • A questo punto uniamo le zucchine tagliate a bastoncini. Cuociamole per circa 15-20 minuti, aggiustiamo di sale e pepe, quindi aggiungiamo la pancetta, mescoliamo e lasciamo andare per altri 2 minuti quindi spegnamo il fuoco.
  • Stendiamo 2/3 della pasta ad uno spessore di circa 3mm e copriamo lo stampo.
  • Copriamo la base con delle fette di prosciutto cotto, mettiamo la ricotta, la stendiamo, quindi le nostre zucchine mescolate alla pancetta, spolveriamo con il grana, copriamo con il rimanente prosciutto.
  • Chiudiamo con la pasta rimanente, tagliamo l'eccesso e inforniamo a 220° per circa 40 minuti o comunque fino a doratura.

Foto

Torta Ricca di Zucchine e Ricotta, foto 1Torta Ricca di Zucchine e Ricotta, foto 2Torta Ricca di Zucchine e Ricotta, foto 3Torta Ricca di Zucchine e Ricotta, foto 4Torta Ricca di Zucchine e Ricotta, foto 5

Domande:




Commenti dei membri:

25/06/2016

Buona

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13/02/2014

Gustosa

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