Torrette di Melanzane

Name: Torrette di Melanzane
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 1 Melanzana tonda, oppure ovale, di media grandezza; 1 mozzarella di 300 gr. circa; 3/4 pomodori tagliati a fettine; Pesto fresco; Basilico; Olio sale.

Antipasto

4 porzioni

15 min

media

(4.2/5 - 9 voti)
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Una ricetta facile e saporita. Ottime per un antipasto sfizioso o per una cena veloce

Ingredienti

Preparazione

Tagliare la melanzana a fette alte circa 1 cm.
Nella ricetta originale vengono fritte.Io le ho cotte nel forno finché si sono ammorbidite.
Le potete cuocere anche al micro potenza max per 7/8 minuti circa.
Ungete una pirofila e sistemarvi le fette di melanzana , coprite con una cucchiaiata di pesto, le fettine di pomodoro salate appena e la mozzarella a fettine.
Sovrapponete un'altra fetta di melanzana e ripetete l'operazione fino a formare una torretta composta da 4 fette di melanzane; completate le torrette con pesto, mozzarella e pomodoro.
Irrorate con un filo d'olio.
Cuocere in forno a 180° per 10 /15 minuti circa, guarnire con foglie di basilico.

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