Pasta frolla: impastate velocemente tutti gli ingredienti per la frolla e lasciatela raffreddare per 20 minuti in frigo protetta con pellicola per alimenti. Con il matterello stendete la pasta entro due fogli di carta da forno, poi rivestite lo stampo unto e infarinato, rifilate i bordi e bucherellate il fondo.
Bagnate le albicocche divise a metà con il succo di limone. Distribuite la confettura sul fondo della pasta frolla (foto) e ricopritela con i biscotti tritati.
Disponete le albicocche e cospargetele con lo zucchero semolato. Infornate a 180° e cuocete per 35 minuti.
Sfornate e adagiate su ogni albicocca una ciliegia, quindi infornate di nuovo per circa 10 minuti. A piacere mettere sopra la gelatina (a me non piace!)
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