Petitchef

Strudel di pasta e verdure.

Antipasto
6 porzioni
30 min
40 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
630 g di pasta di pane

400 g di sedani rigati

400 g di patate a pasta gialla

200 g di fagiolini


80 g di basilico

50 g di pinoli

40 g di parmigiano grattugiato

50 ml di olio d'oliva

2 cucchiai di farina

1 spicchio d'aglio

sale

pepe

Preparazione

  • Pulite le foglie di basilico, sbuc­ciate l'aglio.
    Preparate il pesto con l'aiuto di un frullatore.
  • Frullate le foglie di basilico, l'aglio, i pinoli ed il parmigiano con un poco di sale gros­so, sminuzzando gli ingredienti.
  • Aggiungete l'olio, poco alla volta e frullate ancora per 1-2 minuti.
    Sbucciate le patate e tagliatele a dadini; spuntate i fagiolini, eliminate i fili laterali e tagliateli a metà.
  • Cuocete patate e fagiolini in acqua salata in ebollizione per circa 5 minuti.
    Unite la pasta e cuccete per circa 8 minuti.
    Preparate le uova sbattute con sale e pepe.
  • Versate la pasta e le verdure in una ciotola e conditele con il pesto e le uova.
  • Mescolate con cura delicata­mente.
    Accendete il forno a 220°.
  • Stendete la pasta di pane su un piano di lavoro infarinato e tiratela a rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore.
  • Distribuite la pasta condita con le verdure facendo attenzione di lasciare libero un bordo su tutti i lati.
  • Avvolgete la pasta sul ripieno dal lato lungo e formate un rotolo, sigilla­te bene le estremità, ripiegando la pasta lasciata libera.
  • Trasferite il rotolo delicatamente sulla placca da forno rivestita con carta da forno. Infornate e cuccete per 30 minuti.
  • Sfornate e trasferite il rotolo con l' aiuto di una paletta piatta su un piatto da portata.
  • Tagliatelo a fette spesse e servitelo subito.

Foto

Strudel di pasta e verdure., foto 1Strudel di pasta e verdure., foto 2Strudel di pasta e verdure., foto 3


Commenti dei membri:

18/04/2016

Sarebbe da 5 stelle ma....manca la temperatura del forno !!!!!!!

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