Petitchef

Sformato di ricotta e verdure

Antipasto
6 porzioni
60 min
40 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
500 g di ricotta

350 di pomodorini

80 g di frumina o farina – una piccola zucchina/una piccola carota/una manciata di fagiolini

2 uova e un tuorlo

timo/basilico/origano/prezzemolo

capperi/alici sott’olio

burro/olio/parmigiano

Preparazione

  • Lo sformato di ricotta e verdure può essere un primo oppure un antipasto. Le verdure si possono cambiare secondo la stagione e i gusti.

    .

    Foderate uno stampo da plum-cake (di media grandezza) con carta da forno.

    Mondate le verdure e tagliatele a pezzetti.

    Cuocetele a vapore poi fatele insaporire in padella con olio, sale e l’erba aromatica che preferite, anche più di una. Mettetele in una ciotola e lasciatele intiepidire.

    Scaldate il forno a 180/200 gradi.

    Frullate la ricotta con due uova, poi aggiungete la frumina, il sale e un po’ di timo tritato.

    Aggiungete alle verdure tre cucchiai di parmigiano e il tuorlo d’uovo.

    Versate nello stampo metà dell’impasto con la ricotta, sopra metteteci le verdure, coprite con il rimanente impasto.

    Infornate per circa 30/40 minuti. Una volta cotto, lasciate intiepidire lo sformato poi tagliate a fette.
  • Mentre cuoce preparate la salsa.

    Scaldate alcuni cucchiai di olio, aggiungete i pomodorini tagliati in due, una manciata di capperi lavati, (se vi piacciono anche alcune alici sott’olio), aggiustate di sale, mettete il basilico e lasciate cuocere per una decina di minuti.

    Accompagnate lo sformato con questa salsa e fette di pane.

    Ciao.



Commenti dei membri:

01/10/2012

La proverò sicuramente

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