Petitchef

Sfogliatine alle pere, caprino e pepe rosa

Antipasto
4 porzioni
40 min
30 min
facile
Perfette come antipasto nel periodo delle feste Natalizie

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 rotolo di pasta sfoglia pronta

2 pere William

200 g di caprino fresco

il succo di 1 limone

30 g di burro

1 uovo intero

Noce moscata q.b.

Pepe bianco

Sale

Pepe rosa in grani per decorare

Preparazione

  • Srotolate il disco di pasta sfoglia e con un coppapasta di circa 8 cm di diametro ricavate 12/16 dischi. Trasferiteli su di una leccarda rivestita di carta da forno e spennellateli con l?uovo sbattuto.
  • Fateli cuocere nel forno già caldo a 200° per circa 10-15 minuti o fino a qundo saranno gonfi e dorati.
  • Lavate le pere, sbucciatele e privatele del torsolo lasciandole intere. Tagliatele quindi in modo da ottenere delle rondelle e trasferitele in un piatto irrorando con il succo di limone per non farle annerire.
  • Scolatele e fatele dorare in una padella antiaderente nella quale avrete fatto fondere il burro, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per non farle attaccare.
  • Quando saranno ben rosolate, salate, pepate e cospargete con noce moscata grattugiata al momento a piacere. Tagliate il caprino in dischetti, uno per ciascun disco di pasta sfoglia.
  • Su ciascuna base di pasta sfoglia aggiungete molto delicatamente una rondella di pera e sormontate con una fettina di caprino. Disponete le sfogliatine su di una leccarda ricoperta da carta da forno e ripassatele in forno a 200° per circa 5 minuti. Sfornate, decorate con qualche grano di pepe rosa e servite subito-

Foto

Sfogliatine alle pere, caprino e pepe rosa, foto 1
Sfogliatine alle pere, caprino e pepe rosa, foto 2

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