Petitchef

Pizza patate e prosciutto

Antipasto
4 porzioni
2 ore
media
Pizza patate e prosciutto

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
500 g di farina 0

25 g di lievito di birra

1 cucchiaio di olio

mezzo cucchiaio di sale

200 ml di acqua

4 patate

300 g di mozzarella



olio extravergine d'oliva

Preparazione

  • Sbriciolate il lievito e scioglietelo nell'acqua tiepida, aggiungete il sale, lo zucchero e l'olio.
    Versate sulla spianatoia la farina e fate la fontana, versate l'acqua con il lievito ed impastate fino ad avere un impasto morbido ed elastico.
    Fate una palla e mettetela a lievitare coperta in luogo tiepido fino a quando avrà raddoppiato il volume.
    Con le mani infarinate ricavate dall'impasto delle palline da circa 130 g l'una.
    Fate lievitare ancora coperte.
    Poi tiratele finemente con il matterello, mettete nelle teglie.
    Distribuite sulla base della pizza la mozzarella tagliata a dadini, infornate per 5 minuti a 200 gradi.
    Togliete la teglia dal forno e ricoprite con le patate bollite tagliate a rondelle e fette di prosciutto.
    Condite con l'olio e l'origano e continuate la cottura in forno a 220 gradi per circa 10 minuti.





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