Petitchef

Pesce spada in bianco con olive, vellutata di pomodorini e riso basmati

Antipasto
2 porzioni
30 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
2 fette di pesce spada

Olio extravergine di oliva

Olive verdi


Per la vellutata:

400 g di pomodorini

1 cucchiaio di amido di mais

1 cucchiaio di philadelpia

acqua

mezza cipolla

basilico

sale e pepe qb

olio extravergine di oliva

Preparazione

  • Cotto in una padella antiaderente calda leggermente unta d?olio, aggiunto l?insaporitore ariosto al termine della cottura le olive verdi tagliate a rondelle.
  • Soffritto un cucchiaio di olio con mezza cipolla tritata finemente, fatto rosolare i pomodorini ed aggiunto poca acqua per volta finché cotti.
  • Frullato per rendere la crema omogenea e regolato di sale e pepe, aggiunto l?amido di mais, il philadelpia, del basilico tritato e guarnito con una foglia intera.
  • Infine versato un filo di olio extravergine di oliva a crudo. Accompagnato il tutto con del riso basmati e servito come piatto unico.

Foto

Pesce spada in bianco con olive, vellutata di pomodorini e riso basmati, foto 1Pesce spada in bianco con olive, vellutata di pomodorini e riso basmati, foto 2




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