Petitchef

Muffins ai semi tostati, indivia e cipolle di Tropea

Antipasto
7 porzioni
30 min
20 min
facile
Ottimi muffin per un antipasto alternativo

Ingredienti

Numero di porzioni: 7
farina 350 g

pecorino grattugiato 50 g

grana grattugiato 30 g

semi di girasole 5 cucchiai

semi di sesamo 4 cucchiai

semi di papavero 1 cucchiaio

cipolle di tropea 2-3

indivia 1 piccolo cespo

mela verde 1/2

latte 300 ml

uova 2

olio di semi di mais 4 cucchiai

lievito per torte salate 4 cucchiaini e mezzo

sale e pepe

olio extra vergine di oliva

Preparazione

  • Accendete il forno a 210°, spennellate appena d'olio e infarinate lo stampo.
  • Spuntate e lavate i cespi di indivia e affettateli sottilmente. Sbucciate la mezza mela, dividetela in 6 spicchi e tagliateli per il largo a fettine sottili.
  • Pulite e affettate le cipolle, mettetele in padella con un paio di cucchiai d'olio e.v. e fatele andare un paio di minuti, dopo di che aggiungete l'indivia e la mela; salate, pepate e fate appassire le verdure mescolando spesso.
  • Fate tostare i semi in una padella antiaderente a fuoco dolce per 5 minuti. Mescolate bene in una ciotola la farina, i formaggi, i semi tostati e il lievito setacciato.
  • Sbattete insieme le uova, il latte e l'olio di mais. Versate i liquidi nella ciotola con gli ingredienti "asciutti", e unitevi le verdure stufate; mescolate velocemente, senza troppa precisione perché il composto deve risultare granuloso.
  • Riempite per ¾ gli stampini e infornate per 20 minuti . Lasciate raffreddare 5 minuti prima di sfornare.





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