La focaccia al pesto

(4.08/5 - 13 voti)
1 come

una deliziosa focaccia tutta da gustare

Ingredienti

pasta per pizza :

500 gr farina (250 00 250 manitoba)
50 gr strutto (o 60 di olio extravergine)
15 gr sale
35 gr zucchero
1 cubetto lievito (o una bustina di lievito di birra disidratato)
220 gr acqua

per il ripieno:

2 patate
170 gr stracchino
170 gr pesto
olio
sale grosso

Preparazione

Tappa 1

per la pizza,impastate tutti gli ingredienti e fate lievitare.Sbucciare le patate,tagliatele a fette e cuocetele al vapore (io le ho lessate nella pentola normalmente,le ho tirate fuori "al dente").Dividete la pasta in due.Stendete la pasta per la pizza su una teglia rettangolare foderata di carta forno.

Tappa 2

Distribuire sulla superficie le patate ,lasciando il bordo libero di 1 cm circa (perchè poi dovrete chiuderla).Spalmare il pesto sulle patate uniformemente.tagliate lo stracchino a fette e mettetelo sopra il pesto.Coprite con il secondo pezzo spianato di pasta per pizza e sigillare bene i bordi.

Tappa 3

mescolate 4 cucchiai di olio e 4 cucchiai di olio.Spennellare l'emulsione sulla focaccia.mettere un cucchiaio di sale grosso dentro due fogli di carta forno,schiacciate con il pestacarne per tritarlo e distribuitelo sulla superficie.cuocete a 200 gradi per 25/30 minuti.Sfornate,tagliate a quadretti e buon appetito.

Tappa 4

N.B.per averla bella morbida,quando accendete il forno,inseritevi anche una ciotola metallica con dell'acqua dentro e lasciatevela per tutta la cottura della focaccia.(pasta per pizza da nanino cookaround-ripieno al pesto-Cucina Moderna)

Domande:








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Commenti dei membri:

monica21, 10/09/2012

Al punto numero tre vi segnalo un mio errore di trascrizione:sono 4 cucchiai di olio e 4 cucchiai di acqua.

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